和面、造型、蒸制、上色……每天早上，西宁市城东区林家崖街道“东城·共富工坊”村级产销社内，便会飘出浓郁的香气。

　　走进“东城·共富工坊”，“福禄寿桃”、青海大月饼、千层饼、馒头、花卷、狗浇尿、焜锅等各式面点应有尽有。

所有工序完成后，马兰秀（左）做最后的检查。马小玮摄

　　“真的像夏日里的水蜜桃，都不舍得吃了”

　　12月2日，多名顾客被共富工坊柜台前摆放的“福禄寿桃”所吸引，淡淡的粉色加上桃子形状的造型，看着就觉得赏心悦目。

　　“没想到面点还可以做得这么精巧，吃起来味道一定不错。”“造型好逼真，真的像夏日里的水蜜桃，都不舍得吃了。”几名顾客一边拿出手机拍照，一边发出赞叹。

　　“寿桃”散发着扑鼻的面香，一口咬下去松软可口，里面的豆沙馅香甜美味。

　　首席面点师马兰秀介绍，一个“福禄寿桃”，经过和面、塑形、造型等过程，从开始制作到售卖，至少要两个多小时。

　　一锅“寿桃”出笼后，马兰秀挨个儿检查形状，稍微有些变形的都要挑出来。

　　做好的“福禄寿桃”放了一会儿，温度降下来后，工坊内的面点师们又开始为“寿桃”添彩。经过师傅们的巧手，“福禄寿桃”有了叶，有了颜色，品相更加出众了。

　　“每到老人过寿、重阳节或春节等节假日，订单就特别多，最忙的时候要从早上五六点开始做。最多的一次，我一个人制作了1500个‘福禄寿桃’。”马兰秀说。

　　马兰秀说，市场上售卖的许多馍馍由发酵粉发酵，机器揉制，自己希望用手工制作的方法，让青海人吃上传统美味。

　　“原始发酵，香味醇厚，手工揉制，面团筋道。”马兰秀用16个字总结手工面点的独特之处。

包装好的“福禄寿桃”。何耀军摄

　　在家门口实现共富梦

　　马兰秀说，制作“福禄寿桃”，承载着人们对美好生活的憧憬与向往，意义不仅在于制作美食，更是情感的传递、技艺的传承、文化的弘扬。

　　“我的手艺是从小跟奶奶、妈妈学的。以前，我和老伴两个人一起开店，店铺小、机器老，需要花费大量时间和精力，现在有了街道和村委会的帮助，制作销售‘寿桃’和各种馍馍方便了很多。”马兰秀说。

　　55岁的马兰秀，做传统面点30多年，是城东区“福禄寿桃”非遗制作传承人。之前，她只顾做各种面点，现在逐渐学会利用抖音、小红书等线上平台宣传自己的作品，让更多的人知道非遗面点。

　　林家崖街道办事处、林家崖村委会得知马兰秀的手艺后，设法助力她把这份非遗手工面点传承下去，让更多的人了解并爱上这一传统手工艺。经过前期筹备，林家崖街道办事处和林家崖村一起打造了共富工坊村级产销社，宽敞明亮、设备齐全的产销社，为辖区妇女提供了一个创业就业平台，帮助大家在家门口实现共富梦。

　　“工坊一成立，我就过来上班了，离家近，还能照顾小孩，比在外边打零工强多了。”面点师冶明秀感慨地说。除了冶明秀，共富工坊内还有十几名妇女跟着马兰秀学做面点，大家每天准时到共富工坊学手艺、强本领，增收入。

“福禄寿桃”不仅是一款美食，还寓意着长寿和福气满满。马小玮摄

　　“靠自己的手艺增收，生活有了奔头”

　　“我们在走访、摸底过程中，发现我们村很多妇女做的家常面点都很有特色，有巧手艺却找不到好平台。”林家崖村党支部书记陈明善说。

　　为推动林家崖村村集体股份经济合作社转型升级，逐步带领全体村民实现共同富裕，林家崖村积极打造“东城·共富工坊”村级产销社。

　　产销社以制作销售非遗面点产品“福禄寿桃”、青海大月饼等为主，辐射带动村内粽子、酿皮、甜醅、酸奶等传统美食共同发展，探索农村集体经济发展新模式、新路径，不断增加村民收入。

　　林家崖街道“东城·共富工坊”村级产销社是西宁市城东区积极打造“东城·共富工坊”品牌的一个缩影。

　　西宁市城东区东关大街街道党工委书记张宏颖介绍，城东区2023年11月底在东关大街街道试点运行“东城·共富工坊”，调动全区党员力量主动参与“东城·共富工坊”项目建设。

共富工坊店长马兰秀摆放做好的“寿桃”。祁晓军摄

　　一个点带动一大片

　　东关大街街道党工委成立“东城·共富工坊”党建联盟，有效整合资源。街道党工委出资成立了青海花儿卷卷商贸有限公司，注册“花儿卷卷”品牌商标，在售的玫瑰花卷、馓子等10余类青海特色手工面点广受群众好评。

　　目前，东关大街街道“东城·共富工坊”已征集劳务工匠517人，务工期间人均日增收能达到百元以上，实现群众在家门口就业和增收，用工输出的“质”与“量”和群众获得感持续提升。

　　城东区周家泉街道、清真巷街道打造“东城·共富工坊·零工e站”，为零散务工人员提供就业服务、政策咨询、维权服务等“一站式”就业服务，而凤凰园社区的“东城·共富工坊”共有刺绣、面点、编织三大板块。从试点运行到逐步铺开，城东区各街道、社区结合自身特色和亮点，成功整合大数据、群众需求、市场需求等资源，持续推进共富工坊提质、居民提能、增收提效。

　　“靠自己的手艺增收，生活有了奔头！”马兰秀有很多想法，她希望做一系列创新设计，让手工馍馍兼具视觉美感与健康品质，让传统的青海馍馍在新时代下焕发出新魅力。

原文链接：http://www.qinghai.gov.cn/msfw/system/2024/12/04/030059750.shtml
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。